Producteurs

Fromagerie des Frisonnes

AB

En bref...

Fabrication de produits laitiers (tomme, camembert, fromage blanc, yaourts,...) fermier au lait cru. Fabienne JOYAU DOEDENS et son équipe élèvent des vaches laitières de race Frisonne aux 2 fosses à BUXEUIL (37160).

Nous avons choisi de nous approvisionner auprès d’agriculteurs locaux pour le complément en paille et auprès de céréaliers locaux et bio pour les compléments de céréales. Les vaches pâturent 8 à 9 mois de l’année, elles sont soignées exclusivement par homéopathie. Leur lait est transformé à la ferme en fromages au lait cru :

  • En Tomme «  la Gourmandise de Leiana »
  • En pate persillée : « le Laïke’Bleu »
  • en pate molle à croute lavée : « le Friso »
  • en pate molle à croute fleurie : « le Délice de Marguerite »
  • en fromage frais « Le Petit Frison »
  • en fromage tartinable
  • en fromage blanc
  • en yaourts aux huiles essentielles (Orange, Citron, Bergamote, Pamplemousse, Menthe, Estragon, Gingembre, Verveine, Rose)

La ferme

  • 72ha dont 15 ha de terres labourables
  • 55 vaches laitières de race Frissonne
  • 3 emplois

Elevage & culture

  • Cultures associées (4ha) pour nourrir les vaches (céréales + protéagineux).
  • Vaches laitières élevées principalement à l’herbe. Achat d’un peu de céréales locales en complément.

Production & Commercialisation

  • Transformation du lait à la ferme en fromages et yaourts (tomme, camembert, bleu, reblochon, fromage frais).
  • Vente à la ferme.
  • Vente sur les marchés, magasins de producteurs et magasins bio dans un rayon de 80km

Nous contacter

Téléphone 02 47 92 04 02
Les Deux Fosses 37160 Buxeuil
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